Unsere Pancakes

Was macht japanische Pancakes
so wunderbar?

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Wie Wolken zum Reinbeißen: Das Geheimnis der luftigen, japanischen Pancakes ist eine besondere Soufflé-Technik, bei der steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unter den Teig gehoben wird.

Die Küchlein werden danach auf einer gleichmäßig temperierten Platte gebacken. Wegen ihrer einzigartigen Textur nennt man sie in Japan auch Kiseki, die Wunder-Pancakes.

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Dort werden sie als Glücksbringer gerne auf Hochzeiten serviert.

Wie alles begann...

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Die Geschichte von Luffy Pancake begann im Dezember 2017, als unsere Gründer, Fred aus Paris und Marco aus München, auf ihrer Weltreise in Japan Station machten. 

In Tokyo im Stadtteil Shibuya entdeckten sie zufällig ein kleines Pancake-Café – und waren sofort hin und weg von den luftigen Leckereien, die da auf ihren Tellern landeten. 

Zurück in Europa machten sie sich daran, diese einzigartigen Desserts nachzukreieren. Zwei Jahre lang experimentierten sie in der eigenen Küche, wogen, kühlten, kalkulierten, schäumten und backten. Dabei zogen sie einen Pariser Patissier zurate, um das Rezept zu perfektionieren und den japanischen Pancakes einen feinen französischen Touch zu geben –  et voilà!

Im Sommer 2020 wurde Luffy Pancakes geboren, eine Wortkreation aus fluffy und lucky, ein fluffiger Glücksbringer, den man einmal isst und nie wieder vergisst. 

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Gemeinsam stark

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Luffy Pancake startete als Leidenschaft von zwei Japanliebhabern – und wurde schnell zum Projekt von vielen Freunden, die alle die Begeisterung für dieses wunderbare Dessert teilen und die alle aus unterschiedlichen Ländern kommen: Frankreich, Deutschland, Japan, England...

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Und so ist Luffy Pancake mehr als ein Versprechen für ein köstliches Dessert: ein Netzwerk aus lieben, passionierten Menschen, das stetig wächst. 

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Folge Luffy Pancake!